全家福怎么做

　　全家福怎么做

　　原料

　　海参50克，鸡胸脯肉150克，虾仁200克，鱿鱼(鲜)50克，豌豆10克，胡萝卜10克，香菇(鲜)10克，竹笋50克，大葱10克，姜5克，淀粉(豌豆)30克，酱油20克，料酒15克，盐3克，植物油25克，白砂糖10克，味精1克，白胡椒1克，香油5克。

　　一起烘焙网制作方法

　　1.海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段。

　　2.香菇泡软、切片。

　　3.鱿鱼切交叉花纹再切成块状。

　　4.笋、胡萝卜煮熟切片。

　　5.豌豆烫熟，冷水冲凉。

　　6.鸡脯肉切片，加入酱油10克，水20克拌匀，待水完全被鸡肉吸收后，再加淀粉5克和匀，腌10分钟。

　　7.起油锅，用植物油先爆香葱段、姜片，取出不要。

　　8.入鸡肉片炒白捞出。

　　9.余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼，然后倒进高汤烧开。

　　10.加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等。

　　11.再用淀粉勾芡，淋香油5克，即可起锅。

　　菜品特色

　　做菜用料复杂，成菜营养全面，这道菜适合年节全家团圆，极富有意义。