韭香豆干的做法

　　主料

　　豆干100克，　　韭苔100克

　　辅料

　　蒜三瓣

　　调料

　　肉酱少许，　　生抽少许

　　制作流程

　　1

　　豆干切片 2

　　锅子烧开水，将豆干放入 3

　　将豆干焯水，控干水分备用 4

　　韭苔洗净，切段 5

　　大蒜切片 6

　　锅子烧热，倒油，放蒜皮煸炒出香味 7

　　舀入一勺拌饭酱 8

　　煸炒 9

　　倒入豆干 10

　　加入蒜薹 11

　　煸炒 12

　　倒入少许生抽 13

　　搅拌均匀。根据个人口味，可以加入少许盐调味 14

　　韭苔断生，出锅装盘即可

　　膳食食疗

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

　　注意事项

　　1、肉酱的类型可以根据个人喜好自由选择。

　　2、豆干焯水可以去除豆腥味，二是可以杀灭细菌，夏季细菌容易滋生。

　　3、韭苔的顶端花苞可带可不带，根据个人喜好即可。

　　4、加入肉酱和生抽，就基本不需要盐调味了，咸味出来了。

　　5、肉酱的滋味浓郁，什么都不用添加就行了。

　　6、韭苔炒断生即可，火候别过了。