干炸丸子做法图解

　　主料

　　猪肉馅400克,　　玉米淀粉80克

　　调料

　　葱姜汁80克,　　鸡蛋清1个,　　干黄酱8克,　　盐2.5克

　　制作流程

　　1

　　将干黄酱，盐，蛋清和肉馅抓匀。葱蒜切碎，放入料理机，倒适量的水扎出汁，然后将葱姜汁倒入玉米淀粉中，拌匀 2

　　之后倒入肉馅中，继续抓拌，然后常温静置发酵4个小时 3

　　4小时后，将肉馅攒成丸子，在180°油温中浸炸 4

　　丸子飘起后，就炸熟了。升高油温，稍微复炸一下。炸制好的丸子颜色应该是金红色

　　膳食食疗

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　注意事项

　　猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。