上汤白花菜的做法

　　主料

　　白花菜400克，　　瘦肉80克

　　辅料

　　皮蛋1个，　　蒜头4小瓣，　　枸杞子10多粒，　　姜丝，　　油

　　调料

　　盐，　　生粉

　　制作流程

　　1

　　热油锅，放进拍扁的蒜头，爆香; 2

　　加入切碎的皮蛋，翻炒几下; 3

　　加入4~5碗清水，大火煮开后转中火煮5分钟; 4

　　加入清洗干净的白花菜，用筷子把白花菜全部浸入汤中; 5

　　加入腌好的瘦肉，中火煮10分钟左右; 6

　　放盐调味; 7

　　撒上枸杞子即可。 8

　　喝汤，吃菜，现在的白花菜可真鲜嫩呀。

　　膳食食疗

　　1.白花菜属十字花科，甘蓝属，生物学名称花柳菜，亦称花菜或菜花。其食用部分粗纤维少，细嫩可口，营养价值高，每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克，含磷82毫克，还有分解亚销基胺的作用，是抗癌的作物之一。

　　2.猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。