豉油鸡怎么做

　　主料

　　鸡一只

　　辅料

　　姜五片

　　调料

　　八角两只,　　冰糖两块,　　干辣椒两根,　　生抽少许

　　制作流程

　　1

　　准备好姜、八角、辣椒 2

　　所有材料(鸡一只、姜五片、八角两只、冰糖两块、干辣椒两根)放入砂煲中，加入一碗半生抽 3

　　两碗清水，煮开后转小火煮约5分钟，煮出所有材料的味道 4

　　转大火保持汤汁沸腾 5

　　放入收拾干净的鸡 6

　　保持大火，不加盖，煮约5分钟，注意翻面 7

　　中途又换了个锅 8

　　接着说大火煮约5分钟后，调最小火 9

　　加盖，焖浸约18分钟，中间翻面一到两次，关火不开盖，自然放凉至自己喜欢的温度就可以开吃了(中间仍然可以翻面一到两次)

　　膳食食疗

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　注意事项

　　贴士1、鸡脚和鸡杂最好留起来另用。2、生抽和清水的量大约为11，具体看使用生抽的咸度，调出来的汁要比平时做菜咸。3、我加两根辣椒纯粹是心理安慰，其实不辣，可以省略。4、具体浸的时间请根据鸡的大小，从15到20分钟左右都行。5、做豉油鸡最好用砂锅或者其它保温性能好的锅。6、如果一次做半只鸡，浸的时间可以缩短为12分钟左右。7、我调的汤汁略有点少，多调点汤汁，让鸡尽可能多浸没一些，可以减少翻面的次数。8、煮鸡余下的汤汁可以作为鲜味酱油用，不会浪费，而且味道很好哦。