西湖莼菜汤的做法

　　主料

　　火腿肉100克，　　西湖莼菜300克，　　豆腐一块，　　鸡汤

　　调料

　　盐少许，　　鸡精少许

　　制作流程

　　1

　　把莼菜在水里浸泡一会 2

　　浸泡后用水冲洗干净 3

　　把火腿肉切成小丁 4

　　先热锅 5

　　倒入适量的橄榄油 6

　　先放入火腿肉煸香 7

　　放入鸡汤，大火煮开 8

　　放入豆腐，继续大火煮开 9

　　大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以，半分钟就好了，煮老了就不好吃了哈!放入鸡精和一点盐

　　膳食食疗

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

　　注意事项

　　据《晋书·张翰传》张翰在洛阳做官，“秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”，又曰“人生贵适志，何能羁宦数千里，以要名爵乎?遂命驾而归。”后人称思乡之情为“莼鲈之思”，可见莼菜之迷人。