泰式甜辣牛肉粒的做法

    　主料牛肉(里脊)200g

　　辅料盐适量，鸡精适量，姜适量，绵白糖适量，豌豆适量，香菇5朵，淀粉适量，高汤适量，香油辣酱适量

　　泰式甜辣牛肉粒的做法

　　步骤1.将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时;将香菇洗净后切成小丁备用;

　　步骤2.腌制牛肉的，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤(也可以用清水代替)没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用;

　　步骤3.牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色，迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可;

　　泰式甜辣牛肉粒烹饪技巧

　　1.豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以哈;

　　2.利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用。