酱炖鲫鱼的做法

    　主料鲫鱼2条，香菇适量，五花肉适量

　　辅料盐适量，调和油适量，姜适量，酱油适量，葱伴侣，大酱适量，青椒适量胡，萝卜适量，干辣椒适量，白砂糖适量，芹菜适量

　　酱炖鲫鱼的做法

　　步骤1鱼收拾干净，抹一层薄薄的面粉。

　　步骤2锅烧热，用姜蹭锅。

　　步骤3然后倒入油。

　　步骤4油烧热放入鱼。

　　步骤5两面都过油。

　　步骤6锅内重新放入油，放五香粉、姜片，放入五花肉。

　　步骤7鱼入锅中，倒入大酱。

　　步骤8倒入酱油。

　　步骤9倒入啤酒。

　　步骤10倒入大酱、糖、干辣椒、水，炖一会。

　　步骤11放入香菇。

　　步骤12放入芹菜，开始炖至芹菜熟即可出锅。

　　酱炖鲫鱼烹饪技巧

　　1、用面摸在鱼身上，防止鱼皮破。

　　2、锅烧热用姜擦锅，防止鱼粘锅。

　　3、酒、糖、辣椒都是可以去腥提鲜的。

　　4、放一点肥瘦相间的猪肉味道会更好。