清汤羊肉怎么做

        主料羊肉700g

　　辅料细香葱1棵，姜1块

　　清汤羊肉的做法

　　步骤1将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。

　　步骤2飞水水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉冲洗干净。

　　步骤3重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。

　　步骤4大火烧开，撇去浮沫。

　　步骤5改小火，盖锅，炖1小时左右。

　　步骤6用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。

　　清汤羊肉烹饪技巧

　　1、煮原汁肉汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，还要撇浮沫，这样才能做到汤色清纯。

　　2、葱、姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就没有放。