台式红烧五花肉的做法

        主料梅花肉500g

　　辅料酱油240ml，冰糖2大匙，饮用水360ml，醪糟90ml，大葱2根，姜10片

　台式红烧五花肉的做法

　　步骤1使用纸巾先将锅子擦干。

　　步骤2不用加油，把切好的猪肉块直接放进锅子里煎到变白(猪肉本身已经有油份不用加油)，然后起锅。

　　步骤3用刚刚煎猪肉煎出的油继续煎冰糖，炒到变咖啡色，随后将酱油加入，煮沸后将青葱段、姜片一起加入，再将煎好的肉块放入，翻煮肉块使之上色，然后倒入米酒煮滚让酒精挥发。

　　步骤4倒进电锅内锅并加入清水，外锅加两杯水继续炖煮让电锅跳2次。

　　步骤5等电锅跳起来就是一盘香喷喷的控肉了。

　　台式红烧五花肉烹饪技巧

　　控肉放进电锅内煮，可以煮久一点，肉会更松软好吃，也可以加进其他的食材一起炖煮。