糯米鸭的做法图解
菜谱大全 2022-07-04 10:29www.yiqihongbei.com烧烤食材
主料糯米500g，酱鸭500g
辅料植物油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，花生仁(油炸)150g，大蒜20g，香菇20g
糯米鸭的做法
步骤1把腊鸭肾和鸭肝蒸熟，切成小丁，腊肠不用蒸，直接切成丁
步骤2花生米炸香压碎，用盘子装起备用
步骤3腊鸭和泡过的干香菇
步骤4把香菇也切成小丁，都装在一个碗里备用
步骤5蒜苗洗净，只用蒜头部分，把蒜头切成小小的段
步骤6热油锅，爆香蒜头
步骤7把刚才切好的材料都倒到锅里同炒
步骤8放蚝油和鸡精，因为这些腊味都是有盐味的，所以不用再放盐，翻炒均匀装盘待用
步骤9糯米洗净用电饭锅煮成饭，上面撒适量的盐
步骤10淋一小汤勺油在上面
步骤11把炒好的材料全部倒在饭上面，把花生碎也一起撒在上面，用饭勺搅拌均匀，
步骤12腊鸭放锅里蒸熟
步骤13把熟腊鸭剁成块，用小盆装起来
步骤14取一中号碗，把鸭皮向下，一块一块码好，上面铺上搅拌好的糯米饭，压实
步骤15再取一个盘子，盖在碗上面，倒扣过来就成啦
糯米鸭烹饪技巧
因为腊味比较硬，所以蒸的时候一定要蒸软，件淆咬不动