红椒芹菜炒腊肉的做法

 　　主料腊肉150g，芹菜80g，小红椒5个

 　　辅料花生油适量，味精少量，盐适量

　　红椒芹菜炒腊肉的做法

　　步骤1芹菜摘掉叶子，洗净，切寸许长的段。

　　步骤2小红椒切圈。

　　步骤3腊肉分肥、瘦切片。

　　步骤4起油锅，下肥肉爆出油。

　　步骤5下瘦肉，爆香。

　　步骤6盛出备用，锅内留油。

　　步骤7下红椒稍爆香。

　　步骤8下芹菜翻炒。

　　步骤9芹菜与红椒半熟时加盐调味。

　　步骤10翻炒片刻，下腊肉。

　　步骤11翻炒至所有材料全部熟透，加味道少许调味。

　　步骤12翻炒片刻，全部入味，即可出锅盛盘。

　　红椒芹菜炒腊肉烹饪技巧

　　1、若是腊肉太硬，可先切出要用的部分蒸过，再切片炒。

　　2、因为腊肉有咸味而且一般够咸，所以盐一定要放在芹菜和红椒里，而且要适量。