芥菜疙瘩怎么做

 　　主料腊肉一块，芥菜头6个

　 　辅料色拉油适量，鸡精适量，干辣椒适量

　　芥菜疙瘩的做法

　　步骤1腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左。

　　步骤2将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用。

　　步骤3将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用。

　　步骤4锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油。

　　步骤5加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒。

　　步骤6芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。

　　芥菜疙瘩烹饪技巧

　　1、腊肉做什么都好吃，如果肥肉多可以不用放油，直接煸出油后再炒菜，这样也不至于菜特别油腻;

　　2、腊肉先煮煮再炒更加软和，要不特别硬，而且也减少咸味，腌制过的菜都很咸，所以不用再加盐。