咸鱼茄子煲的做法图解

 　　主料茄子2个，咸鱼50g

　 　辅料大蒜2瓣，干辣椒4个，盐适量，鸡精适量，酱油1勺，肉沫50g

　　咸鱼茄子煲的做法

　　步骤1. 茄子切成条泡在水里。

　　步骤2. 锅放多点油，把茄子条放进去炸一下，稍微变软就出锅沥油。

　　步骤3. 然后把咸鱼也炸一下，焦黄捞出来沥油。

　　步骤4. 把锅里的油倒出来，剩少许油锅里爆香蒜蓉和干辣椒段。

　　步骤5. 再把肉末放进去炒出油。

　　步骤6. 然后把茄子条放回锅里，加一勺酱油、少许盐和鸡精炒匀。

　　步骤7. 炒香的茄子加少许水，然后产进砂锅里，盖上盖子焖到茄子软。

　　步骤8. 然后洒上葱花即可。

　　步骤9. 咸香可口，下饭好菜。

　　咸鱼茄子煲烹饪技巧

　　茄子泡水，做的过程会少吸油。