红烧海鲈鱼的做法图解

 　　主料鲈鱼500g

　 　辅料花生油适量，盐适量，料酒适量，朝天椒10个，泡椒20个，豆油适量，老干妈适量，大蒜适量，姜适量

　　红烧海鲈鱼的做法

　　步骤1.好大的一条海鲈鱼呀，比我的菜板都长

　　步骤2.把鱼刮鳞片，剖肚，清理内脏，洗净之后切成1寸长的段儿

　　步骤3.大蒜，生姜，朝天椒，泡椒切好，备用

　　步骤4.锅里加油，小火，放生姜，大蒜，辣椒煸香，直到辣味煸炒出

　　步骤5.海鲈鱼入锅，放在辣椒上面，这样鱼不容易粘锅，不容易糊，油辣椒垫底

　　步骤6.一面煎熟，轻轻的翻面，煎一面的

　　步骤7.两面都煎好，加料酒，蒸鱼豉油

　　步骤8.加适量的水，水大概接近没过鱼身

　　步骤9.加适量的老干妈，盖上锅盖，大火煮开，转小火儿焖一会儿

　　步骤10.水基本靠干就差不多了

　　步骤11.装盘就可以吃了，味道美极了

　　红烧海鲈鱼烹饪技巧

　　小火焖鱼的时候，要经常打开锅盖看一下，水靠的如何了，顺便用铲子搞点汤上面的部分，这样两面都容易进味道了