血燕蟹肉鲜竹笙百花卷的做法

　　原料水发血燕5克、蟹肉30克、鲜竹笙50克 、豆腐50克、虾肉胶20克、上汤100克、鸡蛋黄1只、韭菜2条

　　做法

　　1、豆腐和虾肉胶制作成馅酿入已飞水过的鲜竹笙里，用韭菜包扎两头，蒸五分钟备用;

　　2、竹笙放入炖好的血燕和蟹肉即可，用上汤和蛋黄打芡淋上。

　　特点清雅高贵，清鲜营养丰富。