热炒蛤蜊怎么做

 　　主料蛤蜊500g

　 　辅料朝天椒适量，大蒜适量，姜适量，生抽适量，米酒适量，绵白糖适量，植物油适量

　　热炒蛤蜊的做法

　　步骤一蛤蜊买回后放入清水中，在水中加入1茶匙盐和1茶匙芝麻香油，静置4小时使蛤蜊吐沙。

　　步骤二干葱去皮，切块。辣椒切片。老姜切片。九层塔洗净，取叶片备用。

　　步骤三 炒锅中注入油，大火加热至6成热，放入控干的蛤蜊快速翻炒，炒到有个别开口(如果此时蛤蜊出汤过多，倒掉一些即可)。

　　步骤四放入干葱、蒜头、辣椒、姜片炒至散发香气，加米酒、生抽、糖翻炒，加盖焖煮片刻，大部分蛤蜊开口后加九层塔(约5g)炒匀即可。