山药百合煲猪蹄怎么做

 　　主料山药适量，猪蹄适量，百合适量

　 　辅料盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量

　　山药百合煲猪蹄的做法

　　步骤1干百合提前泡发，洗净备用。(新鲜的洗净即可)

　　步骤2山药洗净去皮，滚刀切块;滚刀切就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点;一是直刀切， 二是原料与刀的角度在45—60度之间，三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周。

　　步骤3将买来切好的猪蹄撒上盐揉洗干净，这样能更好的去掉猪蹄味;把洗净的猪蹄和姜片凉水入锅，大火炖开改小火煲一个半小时(需凉水放入，这样才不影响猪蹄的某种元素);

　　步骤4随时撇去浮沫，以免影响口味。

　　步骤5一个半小时后，放入山药块，大火煲沸该小火煲半小时左右。

　　步骤6然后倒入百合，大火煲15分钟左右。(此过程主要是为了使猪蹄煲出来更加奶白)

　　步骤7煲好时调入适量精盐、鸡精、胡椒粉搅匀即可关火享受靓汤了。