花菇炖鸡汤怎么做

 　　主料土鸡一只，香菇十朵

　 　辅料盐适量

　　花菇炖鸡汤的做法

　　步骤1鸡清洗处理干净;

　　步骤2花菇用温水泡发(大概一小时左右);

　　步骤3鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末;

　　步骤4放入姜片和葱段;

　　步骤5倒入少许料酒;

　　步骤6倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈);

　　步骤7放入泡发好的花菇;

　　步骤8大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

　　花菇炖鸡汤烹饪技巧

　　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

　　2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。

　　3、这个汤本身已经很鲜了，所以调味只需要加盐就可以了。