猪肉白菜水煎包的做法图解

 　　主料猪肉200克，面粉250克，大白菜50克

 　　辅料虾仁4个，鸡蛋一个，细香葱三棵，姜10克，盐5克，甜面酱8克，胡椒粉5克，鸡精5克

　　猪肉白菜水煎包的做法

　　步骤1将猪肉末、姜末、剁碎的虾仁拌匀。

　　步骤2 将白菜剁碎，和猪肉放碗中搅匀。

　　步骤3 再将甜面酱，胡椒粉，盐，香油和鸡精，一个鸡蛋的蛋清(蛋黄留着备用)搅拌均匀成馅。

　　步骤4发好的面揉匀排气，搓成长条形，再切成大小均匀的剂子。

　　步骤5将剂子按扁。

　　步骤6 用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。

　　步骤7将馅放在包子皮的中央。

　　步骤8用手将面皮压上褶子封口。

　　步骤9 锅中刷上油，放入包子生坯。先用小火煎二分钟，加少量水，盖上锅盖煎到水收干，再加少量水，快收干时加油继续煎

　　步骤10将剩下的蛋黄打散，将香葱切末放在蛋黄液中逐个抹在煎好的包子上，出锅。

　　猪肉白菜水煎包烹饪技巧

　　煎包子时一定不能心急，要小火慢煎。水不要一次加太多，可以分多次加入。