蛇皮黄瓜怎么做

    　主料黄瓜200g

　 　辅料调和油适量，绵白糖适量，醋适量，辣椒适量

　　蛇皮黄瓜的做法

　　步骤1黄瓜去皮切花刀【整条黄瓜摆好下刀只下一半切好后把黄瓜翻面再顺着下半刀切好】，把切好花刀的黄瓜用手撕成段，见图。

　　步骤2在黄瓜上撒少许食盐用双手挤出水份放好备用，用碗倒入适量食醋加入白糖，糖放的量跟据个人口味，适量就好，再用筷子拌均匀。

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　　步骤3锅中放适量的油，油热后放入葱和干辣椒【两个辣椒斜刀切段】红辣椒稍变色放入备好的黄瓜，再把备好的糖醋倒入锅中翻炒几下

　　步骤4勾欠收汁儿。看图不错吧。

　　蛇皮黄瓜烹饪技巧

　　蛇皮辣黄瓜的制作要诀一定要在汁冷却后，再倒入白醋，否则会受热极易蒸发，成菜达不到醋香的味道。