青汁紫薯虾扒做法

 　　食材和调料

　　澳洲小龙虾400克、紫薯100克、山药蛋4 个、红车厘子2个、浓汤150克、青芥2克、南瓜汁8克、家乐白汁30克、椰奶30克、家乐鸡粉5克、家乐香炸裹粉10克(蒜香)

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　　制作

　　1. 先将山药蛋、红车厘子洗净，制成冰糖葫芦饰盘;紫薯烤熟去皮待用。

　　2. 浓汤烧热加入青芥2克、南瓜汁8克、家乐白汁30克、椰奶30克、家乐鸡粉5克，大火收汁调味制成青芥白汁待用。

　　3. 小龙虾整只去壳，取肉，斩成件，撒少许盐，蘸上家乐脆炸粉。煎锅置于火上烧热，加入橄榄油把龙虾肉煎香、喷酒，摆放在紫薯上，浇上自制白汁。