黑芝麻三文鱼丸做法

 　　配料

　　剔骨三文鱼肉600克，切成方块·马蹄80克，切成末·一只鸡蛋的蛋清·玉米淀粉30克·芥末15克·小葱4根，只取葱白部分，切成细丝·姜末40克·盐和胡椒粉适量·黑芝麻200克·米醋30克·酱油50毫升·芝麻油10毫升。

　　步骤

　　1. 将鱼肉冷冻15分钟，放到搅拌器里，加上马蹄、蛋白、淀粉、芥末、34的葱丝、20克姜末、30毫升盐和少许胡椒粉一起搅碎。

　　2. 将搅拌好的鱼肉泥团成团，裹上黑芝麻。蒸上6分钟。

　　3. 用醋、酱油和芝麻油以及剩下的葱和姜末调成酱汁，鱼丸蘸着吃即可。