糖醋丸子做法

 　   食材五花肉300g

　　调料盐1茶匙、花椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1片、葱一小段、鸡蛋1个、淀粉6茶匙、番茄酱3茶匙、糖3茶匙、醋2茶匙

　　做法

　　1.将肉洗净切成小丁，再剁成肉馅，葱、姜切末;

　　2.肉馅中调入所需调料(盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1片、葱一小段、鸡蛋1个、淀粉5茶匙),然后顺着一个方向，搅拌均匀;

　　3.肉馅拌好后，带上一次性手套，从拇指和食指间的虎口处挤出丸子状，另一只手持勺子盛住;

　　4.准备一只小汤锅，倒上油，油烧至六成热时，加入丸子，炸至变色，捞出，沥干油，待用;

　　5.调糖醋汁(糖3茶匙、醋2茶匙、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、水4茶匙;

　　6.另起锅，锅里倒少量的油，待油7成热时，加入番茄酱，翻炒均匀;

　　7.再倒入调好的糖醋汁，翻炒至颜色透亮，浇在炸好的丸子上即可。