咕咾豆腐做法

 　　【咕咾豆腐的材料】

　　北豆腐约300g、菠萝果肉150g、青椒1个;

　　番茄酱3大勺、白糖1大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水3大勺

　　姜末适量、蒜末适量、食用油适量

　　【咕咾豆腐的做法】

　　1.菠萝果肉切大约0.8到1cm的三角厚片，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分备用;

　　2.青椒切片，姜蒜切末;

　　3.将番茄酱、白糖、盐、干淀粉和清水一起放进小碗，拌匀成酱汁，备用;

　　4.北豆腐切成麻将大小的方块儿，均匀粘裹上一层干淀粉(分量外);

　　5.锅中入油，油量稍多一些，烧热后下入豆腐块儿，中火煎至豆腐四面金黄;

　　6.盛出豆腐，放在吸油纸上吸吸多余的油脂;

　　7.另起炒锅(或原锅中留少许底油)，热锅入凉油，小火煸炒姜蒜末，至出香味儿;

　　8.下入酱汁，翻炒至酱汁浓稠;

　　9.下入青椒和菠萝，翻炒均匀;

　　10.下入煎好的豆腐，转中大火，迅速翻炒至酱汁均匀粘裹在豆腐上，即可。