面拖蟹做法

 　　主料:海蟹适量

　　 辅料:小麦面粉适量

　　 调料:色拉油适量 食盐少许 姜适量 料酒适量 老抽适量 白糖少许 小葱适量

　　面拖蟹的做法

　　1.蟹洗净，去掉蟹脐，腮等。用刀把蟹切成小块

　　2.把蟹的切口放入面粉中蘸一下,让面粉封住蟹黄

　　3.把锅内的油热后，放蟹进去，用小火炸至金黄，用平底锅炸时可以把锅倾斜，那样就不用加很多油炸蟹了

　　4.锅内留底油，煸香葱，姜，然后放炸过的蟹翻炒，加老抽，酒，糖，盐翻炒均匀，加水焖煮一会

　　5.将剩余的面粉调成浓稠的面粉糊，放入锅内，翻炒均匀，让面糊均匀裹住蟹，锅内不留汤汁，即可出锅