紫甘蓝藕片做法

 　　主料 紫甘蓝(3大片)、莲藕(1个)。

　　调料 话梅(3-4个)、白醋(少许)、柠檬(小半个)、盐(适量)、糖(适量)。

　　紫甘蓝藕片的做法

　　1、材料准备莲藕去皮备用;

　　2、将莲藕切片，尽量切薄些;

　　3、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-分钟即可;

　　4、出锅后沥干水分，再放入冰水中;

　　5、紫甘蓝切成小片;

　　6、加适量水煮出汁水;

　　7、沥出汁水;

　　8、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁;

　　9、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡;

　　10、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。

　　小窍门

　　1、紫甘蓝也可以切成细丝一起食用;

　　2、藕片尽量切薄一些，口感会更好也容易上色;

　　3、藕片用冰水浸泡一会口感更为脆爽。