挂霜花生怎么做

　　材料及份量

　　红皮花生 120克 淀粉 40克

　　清水 50克 白砂糖 50克

　　煮法

　　1 材料备好

　　2 平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀

　　3 待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用

　　4 锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌

　　5 白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡

　　6 用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀

　　7 再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌

　　8 待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出

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