怎么做香菇肉末烧卖

　　怎么做香菇肉末烧卖好吃?学做香菇肉末烧卖需要哪些食材?

　　准备时间10分钟内

　　制作时间10-20分钟

　　用餐人数1-2人

　　香菇肉末烧卖的食材

　　主料鲜虾300g　香菇100g　糯米100g

　　辅料 猪肉适量　木耳适量　面粉适量　水适量　小葱适量　盐适量　胡椒粉适量 味精适量　麻油适量　料酒适量　姜适量

　　香菇肉末烧卖的做法图解步骤

　　1.鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥;泡发香菇和木耳，洗净后切碎备用。

　　2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油拌匀，然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和木耳末拌匀备用。

　　3.面粉边浇沸水边搅拌，和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟。

　　4.将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂，把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，(也可在面皮的边缘擀出一些皱褶)。

　　5.左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可。(蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部)

　　小贴士

　　喜欢吃糯米烧卖的可以在馅中放入适量糯米，糯米洗净后要泡水4-5小时，然后上笼蒸熟。蒸熟后不要直接拌到生肉馅中，肉馅要加工一下才能拌入糯米炒锅倒油烧热，爆香葱姜末，将要制成馅的食材入锅炒至半熟，加入调料关火，拌入蒸好的糯米，糯米馅就制作好了。

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