双色皮冻魔方做法

 　　主料肉皮、菠菜

　　汤料生姜、葱段、八角、花椒、盐、料酒

　　料汁姜末、蒜末、醋、美极鲜酱油、芝麻油、白糖、鸡精

　　制作方法

　　1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去，水烧开后加入生姜和料酒，将肉皮放入焯水2分钟后捞出

　　2、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净

　　3、再用水冲净后，切成细条

　　4、葱段、姜片、花椒、八角用纱布包好

　　5、拿出九阳神器沸腾压力煲，锅中放水加料包加少量盐，倒入肉皮细条(我还放了点料酒，如果想成色更白还是不要放了)

　　6、按豆牛筋健开始启动

　　7、半小时候后等自动解压，打开盖子晾晾

　　8、菠菜沸水焯烫一下捞出，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁

　　9、先做原味皮冻，先取一部分猪皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉皮糊

　　10、拿滤网过滤倒入容器

　　11、再来做菠菜皮冻，肉皮加少量汤加入菠菜汁放料理机打成菠菜肉皮糊，拿滤网过滤倒入容器

　　12、两色肉皮糊去浮末，放入冰箱冷藏至凝固(要想魔方做得工整些最好是一样的高度，我的原味比菠菜味的略高了)

　　13、凝固好的两色皮冻用小刀边上划一圈脱模，切成正方形小方块。

　　14、摆成魔方的形状，吃的时候倒上料汁即可。