八宝芋泥怎么做

　　材料槟榔芋1个(约800g);白砂糖50g;花生30g;熟芝麻15g;红枣2颗;熟猪油50g;开水300g;

　　八宝芋泥做法和步骤

　　1将制作芋泥的材料备齐，将槟榔芋去根部，去皮后，切成大小适中的块状，将切好的槟榔芋块码在蒸笼中，大火蒸至，当筷子插入芋头块中，可以轻松穿透即表示芋头已经蒸制完毕;

　　2将芋头块夹出，放在碗中放凉，准备一个干净的锅子，将花生倒入锅中，小火，用木铲将花生不停翻炒至表面微焦，将炒香的花生装入碗中，稍作放凉以后，用手搓去花生的外皮;

　　3将花生放入石舂内舂成碎颗粒状，戴一次性手套，将芋头捏碎成粉末状，将红枣去核，将去核的红枣果肉部分切成条状，剩余的切成碎末备用;

　　4在干净的锅内加入50g熟猪油，小火，当油温上升，猪油化开，倒入芋茸，翻炒锅内的芋茸，使得猪油被芋茸吸收且均匀，分次加入300g开水，先加入少量开水，待水与芋茸完全融合，再加入少量开水，分次加入，直至300g开水完全被芋茸吸收成稀泥状，加入50g白砂糖，与芋泥搅和均匀至吸收;

　　5加入8分量的花生碎和熟芝麻，将锅内材料搅和均匀，将搅和均匀的芋泥装入碗或深盘中，将红枣条向内卷成花型;

　　6将红枣花码在芋泥中间成圆形，在圆形中撒入2分量的花生碎和熟芝麻，再在周围撒入红枣碎即可，将装有芋泥的碗或深盘放入蒸笼内，大火，待水蒸气冒出再蒸10分钟即可。

　　小贴士

　　1、芋泥中添加的花生之类的辅料可以根据个人的喜好添加或更换;

　　2、芋泥的甜度也根据个人嗜甜程度添加或减少;

　　3、刚蒸好的芋泥看似没有热气，其实非常烫，一定要小心烫口;

　　4、芋泥热量高，一次性不能食用过量。

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