炸鸡块配酸奶酱的9步做法

　　主料鸡腿肉 2块，酿造酱油 2汤匙，盐 1茶匙，大蒜 2瓣，姜泥 1/4茶匙，黑胡椒 1/2汤匙，鸡蛋 1个，中筋面粉 2汤匙，玉米淀粉 2汤匙，食用油 适量，希腊酸奶 3汤匙，蜂蜜 1汤匙，意大利芹 10-15克，盐 少许

　　制作步骤

　　1、将鸡腿肉洗净，擦干水分，切成均匀大小的块状。

　　2、加入酱油和盐，稍微拌匀。

　　3、将大蒜去皮，压成蒜泥加入，将姜泥一并加入，拌匀腌制20分钟以上。

　　4、打入一个鸡蛋，充分拌匀，让鸡块全部裹上一层蛋液。

　　5、加入玉米淀粉和中筋面粉，同样充分拌匀。

　　6、加入适量现磨黑胡椒。

　　7、取一深锅，锅不要用太大，选用酱汁锅较好。这样可以节省油的用量也防止喷溅，又能保证鸡肉炸得均匀。倒入适量油，加热，用姜片放在油中立即冒泡时即可。

　　8、放入鸡块炸至金黄时捞出沥干油份，静置20分钟，炸鸡块时需控制好油温不起烟，否则鸡块会炸焦的。

　　9、待锅中油稍微有点冒小烟时，迅速将初炸过的鸡块入锅进行复炸，大约10秒左右即可捞出，控干油份后放在吸油纸上，吸去多余油份。将酸奶酱材料混合均匀，装盘搭配食用。

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