桂圆肉蒸蛋做法

 　　主料 鸡蛋(200克)

　　辅料 桂圆肉(15克)

　　调料 白砂糖(20克)

　　桂圆肉蒸蛋补虚养身做法:

　　1. 桂圆肉洗净，加入半杯水煮滚，取出晾凉切碎;

　　2. 鸡蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圆肉搅匀;

　　3. 将蛋液放一深碟内，用大火蒸约10分钟，即可进食。

　　桂圆肉蒸蛋养生食谱的营养特色

　　鸡蛋 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　桂圆肉 桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。