海蛎粥的做法

　　海蛎粥既可补钙又可补锌，尤其适合肾虚患者及小朋友们食用。海蛎粥味道极为鲜美，大家不妨经常做来吃吃。海蛎粥的做法并不难，下面是网友推荐的一种美味做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的海蛎粥。

　　　　主料 海蛎半斤，排骨适量，珍珠米一杯半，炸豆腐二两，绿竹笋一颗，香菇三朵，枸杞一小把，虾皮一小把，蒜苗两根，葱白三根，蒜苔两棵，红葱头一把，姜一小块，蒜五瓣，油适量。

　　　　调料 鸡精，盐，胡椒粉，料酒，沙茶酱，香油，生抽各适量。

　　　　做法 排骨剁成小块，洗净备用。竹笋剥皮切片，蒜苗、葱、蒜苔切半厘米左右的段，姜切丝，红葱头和蒜切末。香菇洗净剪成丝。海蛎多次冲水，注意挑去海蛎上可能还残留的一些细碎海蛎壳。用三分之二锅的水把排骨煮开，关小火开始撇浮末。一般等上来一拨撇一回，撇个五六回基本上就干净了。这样可以避免的粥里有可疑的黑色杂质。再倒入少许料酒煮几分钟。

　　转中火，锅里倒入洗好的米和香菇丝。水沸腾后放入笋片、炸豆腐干和虾皮，转小火熬着。另锅中火把油烧热，依次加入蒜末姜丝，葱白段，红葱末，转小火。在油锅里的东西慢慢变成金黄的过程中，整个厨房不知不觉充满了浓郁的香气，这时再倒入少许生抽。随着吱啦一声爆响，更澎湃的香气喷勃而出。

　　当大锅里的珍珠米熬成粥时倒入海蛎，放入枸杞，转旺火煮至沸腾，淋香油。再转小火，下盐，鸡精，蒜苔和蒜苗段，起锅。吃之前撒胡椒粉，再根据个人喜好加红葱油和沙茶酱即可。

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