芦笋肉丝---清热解毒、生津利水、补肾养血、滋

芦笋，肉丝

         芦笋肉丝的简介

　　初夏绿油油的芦笋正当季，是很好的抗氧化食物，也是防癌圣品。吃起来脆甜可口，清凉又健康。料理时，国外一般都以川烫为主，这样做，容易造成维他命C流失，所以以炒食为宜。 夏季吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火。，吃时更讲究方法。夏天不能“大鱼大肉”，而是应该“小鱼小肉”——吃的量要少，制作要精细，切成肉末、肉丝、肉片等，比肉块更容易消化。里脊肉具有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平，夏天食用也无妨。 【芦笋肉丝】是一道简单美味的健康家常菜，此菜不仅味道鲜美，而且具有清热解毒，生津利水，补肾养血，滋阴润燥之功效。

　　芦笋肉丝的食材

　　主料松仁20g 　　鸡腿380g 　　芦笋200g

　　辅料油适量　　史云生调味鸡汁适量　　蒜头适量适量　　清水适量　　胡椒粉适量　　砂糖适量　　生粉适量

　　芦笋肉丝的做法图解步骤

　　1.食材芦笋和鸡腿。

　　2.将鸡腿洗净，去骨，切丝。

　　3.将鸡丝放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水，拌匀。

　　4.腌制30分钟左右。

　　5.将芦笋择洗干净，去皮，切段。

　　6.焯烫一下。

　　7.将松仁洗净，放入锅中干炒，松仁本身有油脂，无需下油。

　　8.煸炒微黄，铲起，待用。

　　9.原锅放入适量的蒜头，倒入适量的葵花籽油。

　　10.放入腌制好的鸡丝。

　　11.煸炒至八分熟。

　　12.放入芦笋。

　　13.倒入芡汁(适量的生粉和清水拌匀)。

　　14.煸炒收汁，即可关火上碟。

　　一起烘焙网小贴士

　　新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。