健脾养胃---什锦山药

         什锦山药

　　适用人群适用于消化不良、贫血者，常人食用能健脾养胃。

　　用法宜忌每日服2次，早晚佐餐，或做点心食用。

　　材料山药1500克，葡萄干、莲子、蜜枣、青梅、年糕各30克，菠萝100克，海带丝、胡萝卜丝、瓜子仁各15克，白糖80克，植物油、水淀粉各适量。

　　什锦山药的做法

　　1.莲子用清水发透;青梅切成丁。取一只碗，抹上一层植物油，碗内放瓜子仁、葡萄干、海带丝、胡萝卜、丝、莲子、蜜枣、青梅。

　　2.山药洗净，蒸熟后去皮，压成泥，加入白糖拌匀，取一半放入盛有什锦干果的碗中，把年糕放在山药泥上，再将另一半山药泥放在年糕上。

　　3.将碗放入蒸锅蒸40分钟，取出，翻扣于盘中备用。

　　4.另起锅，放入开水150毫升，烧热后加入蜂蜜、白糖，用文火熬化，待水变稠时，用少许水淀粉勾芡，将芡汁浇在山药泥上。

　　5.将菠萝洗净，用盐水浸泡后切成三角块，围在山药泥和果料上即可。

　　特别提示 本品不仅用料丰富，而且多是健脾养胃之品，对脾胃失养、消化不良有很好的辅助治疗效果。

　　小提示

　　鹿肉一山药、红枣相宜:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

　　山药的营养价值

　　山药，又名薯蓣、土薯。山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。山药是老幼皆宜的食品，可长期食用...

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