如何在家制作干烧活鲫鱼

干烧活鲫鱼，鲫鱼

         干烧活鲫鱼的主料 鲫鱼400克

　　干烧活鲫鱼的辅料 玉兰片40克,香菇(鲜)25克

　　干烧活鲫鱼的调料 白砂糖3克,酱油2克,料酒2克,醋4克,味精2克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)125克,猪油(板油)40克

　　干烧活鲫鱼的做法:

　　1.活鲫鱼用刀拍一下，去鳞、鳃和内脏(鱼子留在肚内)，洗净后将分水切下，并在鱼身两面划斜刀纹。水发玉兰片切6厘米、1.5厘米宽的长方形片。水发香菇大的切成3块，猪板油切1厘米见方的丁;香菇泡水待用。

　　2.炒勺坐旺火，猪油50克烧冒烟，下鱼(先涂抹一层酱油)煎至两面成黄色捞出。

　　3.炒勺再加猪油50克烧沸，下葱、姜、蒜、香菇、玉兰片及猪油丁略炒，再下鱼并加酱油、料酒、糖、味精、鸡汤，汤沸移文火煨五分钟，将鱼翻身后再煨6分钟，汤吸干时，加猪油25克，去掉葱、姜，盛盘即成。

　　注更多请关注一起烘焙网 频道。