黄花菜煮猪血的家常做法

黄花菜，煮猪血

        黄花菜煮猪血的简介

　　猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

　　黄花菜煮猪血的食材

　　主料猪血500g

　　辅料油适量　　盐适量　　葱适量　　姜适量　　蒜适量　　郫县豆瓣酱1汤匙　　辣椒适量　　花椒叶适量　　酱油适量　　料酒适量　　鸡精适量　　干黄花菜10g　　青蒜50g　　水发香菇50g　　火腿50g

　　黄花菜煮猪血的做法图解步骤

　　1.黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。

　　2.葱、姜、蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。

　　3.把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。

　　4.炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。

　　5.放入葱、姜、蒜炒香。

　　6.倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。

　　7.放入洗净切好的香菇。

　　8.放入切好的火腿肉。

　　9.放入黄花菜和猪血煮5分钟。

　　10.放入青蒜，放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等调味品按个人的口味放入。

　　2、黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故吃之前先用开水焯一下，再用凉水多漂洗几次。

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