香菇肉沫豆腐的营养做法与食疗功效
香菇，肉沫豆腐
主料:豆腐1块,肉末80克,香菇5朵
辅料:小葱适量,干辣椒适量,酱油适量,姜末适量,胡椒粉适量,淀粉适量,辣椒油适量,油盐适量
豆腐，对于大家来说都不陌生的，它是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆腐类都有一席之地。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，还因为它的高蛋白，低脂肪，具有降压、降脂、降胆固醇的功效使之成为老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。
我们常形容那些面容姣好的女生的肌肤似“豆腐”，正是说明嫩嫩的豆腐实实在在对于人们的美容生活非常有帮助，能有效保养皮肤，让肌肤重现白滑及光泽。对于爱美的美眉来说，豆腐是成本低廉的居家美容食疗佳品，它能有效的帮助我们吃出水嫩肌肤。
今天的“香菇肉末豆腐”， 就是一道很家常的美味豆腐佳肴。 香菇和肉末帮助我们增加的豆腐的香味，也使得营养更加全面;加入少量的辣椒油来制作， 让这道菜成品后颜色金红亮丽， 但又不似川菜那样麻辣; 而豆腐在吸收它们的香味后依然软嫩，但味道十足，让舍不得停口。
对于这样一道美味低脂的健康佳肴， 是不是都想尝尝呢?
香菇肉末豆腐的做法步骤
1. 准备好原材料;
2. 豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;
3. 准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料;
4. 烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;
5. 煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;
6. 肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;
7. 再加入点盐和酱油调味;
8. 锅中加入适量的水煮开;
9. 水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟;
10. 再加入准备好的水淀粉勾芡;
11. 大火， 待芡汁收到浓稠时关火;
12. 盛入碗中， 表面上撒些小葱末;
13. 快来尝尝。www.meichubang.com
小贴士
1. 豆腐泡在加入盐的开水中， 有利于豆腐定型和去腥; 也可以放入水中焯一下;
2. 油使用的是辣椒油和普通油二合一， 这样味道更香;也可以直接用普通油;
3. 先煸香姜葱和辣椒末， 下入肉末煸炒， 肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒， 再加入盐，酱油等调味;
4. 加入适量的开水， 煮上一两分钟， 再加入切成小块的豆腐， 一起煮上两分钟，加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末。