零凝固剂纯天然山楂糕做法---防止便秘、消食

山楂糕，山楂

　　主料:新鲜山楂2斤

　　辅料:柠檬半只,冰糖100克,麦芽糖80克,干桂花10克

　　红艳艳的山楂富含果胶，本身就有很好的凝固作用，而且果胶是一种水溶性的膳食纤维，不但有利于清脂减肥，还能积极的促进肠蠕动防止便秘。山楂对于积食和胃酸不足的朋友很有帮助，只是空口吃还是偏酸且容易倒牙，做成山楂糕吃起来美味又方便。不过，再唠叨一下，山楂有活血的作用，孕妈妈们就不适合吃啦哦，胃酸多过的朋友也最好少吃呢。

　　麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的，能增加食品的色泽，且甜度较低，可以代替部分蔗糖，降低热量，麦芽糖也具有滋润止咳的作用，而且也有一定的凝固性，也让这款山楂糕有了开胃润肺的双重功效。

　　加入柠檬汁可以保持山楂的色泽明亮，在撒入干桂花可以增添香气。

　　整个制作过程不加一滴水，能让做出的山楂糕味道更浓郁。需要注意的是，由于山楂这类水果酸性较大，不适合用铁锅或是金属锅来制作，最好用砂锅、搪瓷锅、可用于明火的玻璃锅。

　　酸酸甜甜又红又香的纯天然山楂糕，做起来很简单吧，不加任何凝固剂，吃起来更加安心。再提醒一下，山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，小朋友吃完以后妈妈让得要让他们漱口、刷牙哦。

　　零凝固剂纯天然山楂糕的做法步骤

　　1. 将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂。

　　2. 挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化。

　　3. 将麦芽糖、冰糖一并加入。

　　4. 小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅。

　　5. 煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火。

　　6. 立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中。

　　7. 焖出桂花香后， 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状。

　　8. 用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层。www.meichubang.com

　　9. 将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整。

　　10. 用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可。

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