胡萝卜猪肝的制作方法

 　　胡萝卜猪的做法

胡萝卜，猪肝

　　简介

　　1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

　　2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

　　3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　胡萝卜益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂。胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

　　主料

　　猪肝250g　　胡萝卜200g

　　辅料

　　姜适量　　葱适量　　蒜适量　　淀粉适量　　料酒适量　　生抽适量　　白糖适量　　色拉油适量　　青椒2个

　　胡萝卜猪的做法图解步骤

　　1.猪肝洗净，然后切片，再加入淀粉、料酒抓匀。

　　2.胡萝卜洗净切成片。

　　3.姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

　　4.锅置火上加入色拉油。油温8成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香。

　　5.再倒入猪肝片快速翻炒均匀。

　　6.猪肝变色后放入胡萝卜片翻匀。

　　7.当胡萝卜7成熟时加入青椒翻匀。

　　8.接着倒入准备好的生抽、白糖汁。

　　9.把加入的调料快速翻匀后即可出锅。

　　小贴士

　　猪肝切好片后最好用清水洗几遍，这样可以把切断的小血管里的淤血块洗去。