清肺黄豆烧猪红的8步制作方法

 　　清肺黄豆烧猪红

清肺，黄豆，烧猪红

　　主料

　　猪血300g 黄豆100g

　　辅料

　　生姜少许 油4g 盐4g 味素2g 　全肉型香辣牛肉酱5g

　　清肺黄豆烧猪红的做法步骤

　　1. 黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用

　　2. 猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净

　　3. 坐锅起油，下姜片爆香

　　4. 下牛肉酱炒香

　　5. 下黄豆，翻炒2分钟

　　6. 下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟

　　7. 下猪血、味素、盐，中火煮15分钟

　　8. 下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可

　　罗里吧嗦

　　1.猪血买纯猪血，真猪血

　　2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间

　　3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老

　　4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净

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