香芒彩椒炒鸡丁如何制作

 　　香芒彩椒炒鸡丁的做法

香芒彩椒炒鸡丁

　　“假期在家做了这个色彩丰富的香芒彩椒鸡丁，用当季的芒果搭配维生素丰富的彩椒，可口营养!又是一道符合VICKY要求的营养菜式! 香芒彩椒炒鸡丁属于快手小炒菜!色彩丰富，营养丰富，是否很诱人呢?”

　　主料

　　鸡胸脯肉250克 　芒果2个

　　辅料

　　红椒1个 　　柿子椒1个

　　调料

　　食盐5克 姜5克 料酒5克 　黑胡椒3克 　生粉5克 　　植物油1汤匙 芝麻5克

　　做法

　　1.把鸡胸脯肉切成鸡丁，放少许盐，黑胡椒粉拌匀，再加入料酒拌匀

　　2.撒上生粉，拌匀，放入食用油拌匀，加入姜粒，把红椒、柿子椒和芒果切粒，大小与鸡丁相仿

　　3.炒锅烧热植物油后，加入鸡丁，翻炒至熟盛出待用

　　4.利用锅里的余油炒彩椒丁，加入盐调味，把鸡丁倒入彩椒中，翻炒几下

　　5.放入芒果粒，撒上芝麻

　　6.翻炒两下，即可上碟食用。整个炒制过程不超过10分钟，这道菜的芒果丁一定要加入，水果不宜多炒

　　烹饪技巧

　　1、鸡胸肉要提前腌制!腌制约20分钟;

　　2、鸡胸肉切件后加入少许盐，放上白胡椒粉或者黑胡椒粉，再加入料酒或者黄酒，让全部鸡胸肉吸收酒香。可以根据自己口味加入生抽，并在鸡块表面撒上在撒入生粉，锁住鸡肉的营养，在煎炒过程中不会流失鸡肉内部的水分;

　　3、当所有的腌料放入腌制鸡肉粒后，放入油，拌匀。这放油的步骤一定不能省，这点油能让鸡胸肉更嫩滑，而且在煎炒的过程中，鸡肉不会黏连在一块;

　　4、煎炒鸡胸肉时，一定要热锅大火炒鸡丁，不能炒太久。

　　营养功效

　　1、鸡胸脯肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用;

　　2、鸡胸脯肉含有的磷脂类，是人体生长发育的重要来源之一;

　　3、鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

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