清蒸藕丸如何制作

 　　清蒸藕丸的做法

清蒸藕丸

　　清蒸藕丸的制作材料

　　主料莲藕500克

　　辅料香菇(鲜)30克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)55克,荷叶50克

　　调料盐4克,香油3克,植物油10克

　　做法

　　1. 将藕去节、削皮，洗净，剁成细末，沥干水分;

　　2. 香菇用温水泡软，洗净后去蒂，切成碎米粒状备用;

　　3. 将藕末和香菇粒放在碗内，加上鸡蛋清、干淀粉、精盐和香油搅拌均匀，团成藕丸(直径3厘米);

　　4. 荷叶洗净后将藕丸包裹好，上笼屉蒸15分钟至熟软;

　　5. 将蒸好的藕丸放在盘中，把蒸藕丸的汤汁滗入锅中，置于旺火上烧热，用湿淀粉勾芡，淋入植物油，出锅浇在藕丸上即可。

　　小帖士-食物相克

　　鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　荷叶荷叶畏桐油、茯芩、白银。

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