莼菜虾羹汤的制作方法

 　　莼菜虾羹汤的做法

莼菜，虾羹汤

　　莼菜虾羹汤的制作材料

　　主料莼菜100克

　　辅料虾仁50克,鸡蛋50克,香菜25克,鸡蛋清25克

　　调料盐3克,料酒5克,生抽3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,香油5克,鸡精2克,姜汁3克

　　做法

　　1. 将虾仁摘去虾线，洗净切丝，用精盐、料酒、姜汁、蛋清、水淀粉上浆备用;

　　2. 莼菜择洗干净

　　3. 鸡蛋磕入碗内搅匀后倒入热油锅内煎成蛋皮后切丝;

　　4. 香菜叶摘洗干净备用;

　　5. 坐锅点火注入高汤，沸后放入莼菜、精盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，再下入蛋皮丝、虾丝，划后勾薄芡，淋入香油，点缀香菜叶即可。

　　小帖士-食物相克

　　虾仁虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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