芒果酱炒虾的做法

  　用料:  芒果 白砂糖 姜 淡奶油 橄榄油 盐椰浆 料酒 青豆和玉米粒 基围虾柠檬汁

　　做法:

　　1. 基围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴 虾壳另放

　　2. 虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻

　　3. 芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒

　　4. 橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油。丢弃虾壳

　　5. 虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒

　　6. 加入适量椰浆(或者椰奶)、芒果酱、适当加盐调味

　　7. 临装盆的时候再加入芒果果肉即可，撒上一点芝士粉(可选)