苹果酱的图解做法

苹果酱

　　主料苹果 6个，白砂糖 300克，柠檬 1个，盐 适量

　　制作步骤

　　1、先准备一盆淡盐水，苹果洗净去皮后放在淡盐水中泡着，防止还没切好就氧化了。

　　2、将苹果去核，切小块，切好的苹果放在淡盐水中浸泡15分钟。

　　3、将盐水倒掉，加入白砂糖，搅拌均匀，用保鲜膜盖好放冰箱，冷藏腌制半天。腌制是为了苹果能更好地析出果胶，这样做出果酱才更加浓稠。

　　4、将腌制后的苹果放进搅拌机打成泥，因为腌制后的苹果析出了一些水分，所以搅打不用加水了，如果还是太干搅不了，那就加一点水。

　　5、将苹果泥倒入平底锅，中火熬制，中途要经常搅动以免糊锅，待果酱颜色变深、体积比之前减少了小半的时候挤入柠檬汁，再熬制10分钟至果酱粘稠就可以了，我全程熬了约50分钟，趁热装入消毒好的玻璃瓶，倒立晾凉。

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