罗勒青酱做法

 　　主料 罗勒叶子、松子、大蒜。

　　调料 盐、奶酪粉、橄榄油。

　　罗勒青酱的做法

　　1、罗勒叶洗净淋去水份，松籽仁炒香。

　　2、用石臼将罗勒叶捣成泥，可以加上一点盐，有助于快速成酱。

　　3、全部的叶子捣好后取出。

　　4、加上橄榄油防止叶子氧化。

　　5、这里用的蒜粒比较小，如果大粒的蒜，二三个就够了，将大蒜也捣成泥取出。

　　6、松籽也捣成泥，松籽油脂较大，中间需要用勺子翻动，也不必太碎，这样吃起来更有层次。

　　7、捣好的大蒜松籽加入罗勒泥中。

　　8、加上奶酪粉。

　　9、充分拌均匀，酌量加橄榄油，如果需要保存，油量要更大些，以全部封起来为度。

　　小窍门

　　罗勒叶子尽可能淋去水份。配方中的数量不是一定的，可以自行调整味道稍有区别。每次取完青酱都要用油封面。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。