焦糖酱怎么做好吃

　　材料细砂糖125g;冷水25g;开水90g;

　　步骤

　　1糖放入锅里，加入25g冷水，用小火加热。随着温度上升，糖会慢慢融化，并开始冒出小泡，加热的过程不需要搅拌。渐渐地，泡沫越来越多，加热一段时间后，糖开始变黄色了，轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀，保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。

　　2当糖的颜色变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火，并倒入刚烧开的水，倒入以后糖浆会剧烈的沸腾，此时要小心以防烫伤。

　　3用木勺将糖浆充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆尽快冷却下来，当糖浆变得平静且均匀的时候，放在一边等待完全冷却。

　　4冷却后变浓稠，装瓶，随用随取。

　　一起烘焙网小编推荐