洋姜的腌制大全

 　　洋姜怎么腌制 洋姜的腌制方法

洋姜

　　大家都知道生姜浑身是宝，不仅能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说， “常吃生姜，不怕风霜”和“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”，说的都是生姜的神奇功效。洋姜是一种非常符合人类营养需求的健康蔬菜。

　　其除了八成的水分以及能量、蛋白质、微量脂肪、多种维生素和矿物质以外，还含有丰富的菊淀粉、低聚糖等物质。

　　做法一

　　材料洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

　　步骤

　　1.将洋姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥

　　2.腌渍2斤洋姜，放50克酒，煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉

　　3.加水的量要没过鬼子姜，腌制一个星期左右即可食用

　　做法二

　　材料洋姜、盐适量、大料适量、花椒适量、丁香适量、桂皮适量、水适量

　　步骤

　　1.洋姜洗净，晾干水分。所有调料加水煮开，再晾凉

　　2.把晾好的洋姜放在保鲜盒里。把晾凉的调料水倒入保鲜盒

　　3.先加一层保鲜膜。再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上

　　4.吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭

　　做法三

　　材料洋姜1500克，香油适量，剁椒酱750克，白砂糖4大匙

　　步骤

　　1.准备一瓶剁椒酱，待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状

　　2.提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖

　　3.用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用

　　4.也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，盖严，在室温下放置一周即可食用

　　5.食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存

　　洋姜分白皮和红皮两种，红皮的洋姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙，腌渍出的口感有很大区别。要挑选红皮的。还要挑选姜体没有烂点和破口的。